Entrometido Échos du Terrain - Bonarda

Échos du Terrain cherche à montrer le lien entre chaque cépage et le lieu où il exprime le mieux son identité. Dans ce cas, la vedette est le Bonarda Argentino de Medrano, une zone historique de la première région viticole de Mendoza.

Issu de la Finca Medrano, sur des sols argileux et caillouteux, ce Bonarda associe histoire, paysage et expression intense du cépage.

Au nez, on retrouve des fruits noirs mûrs, notamment des mûres, avec un profil profond qui évoque parfois la confiture, accompagné des notes herbacées caractéristiques du Bonarda Argentino.

En bouche, il est ample, juteux et enveloppant. Il présente une nette sensation de fruit mûr, des tanins fermes et puissants ainsi qu’une acidité bien présente, qui apporte équilibre et fraîcheur. Le résultat est un vin rond, intense et doté d’une forte personnalité.

La fermentation est lente et réalisée avec des levures indigènes, suivie d’une macération longue et douce ainsi que d’un pressurage manuel. Il connaît ensuite une fermentation malolactique et un élevage de 12 mois en fûts neutres de chêne français, afin d’accompagner l’expression du vignoble sans la masquer.

Origine : Medrano, Mendoza
Cépage : 100 % Bonarda Argentino
Millésime : 2023
Alcool : 13,9 %
Élevage : 12 mois en fûts neutres de chêne français