Collection Entrometido Malbec - Cabernet Franc

Collection représente la quête d’Entrometido pour créer des vins extraordinaires en quantités limitées, où chaque millésime possède sa propre identité. Il ne s’agit pas de reproduire une formule : chaque édition reflète l’origine des raisins et les particularités de cette année.

La Collection 2022 associe 50 % de Malbec d’El Peral, Tupungato, et 50 % de Cabernet Franc d’Altamira, San Carlos. Deux terroirs de la vallée de l’Uco qui se complètent dans un vin profond, élégant et doté d’une grande personnalité.

Au nez, des fruits rouges et noirs frais se dévoilent, avec une prédominance des fruits des bois. En bouche, l’attaque est aimable et fluide, avec un beau volume, des tanins ronds et élégants, ainsi qu’une concentration marquée de saveurs fruitées.

La fermentation est lente et réalisée avec des levures indigènes. Le Malbec est élaboré en grappes entières, tandis que le Cabernet Franc est égrappé, avec une longue macération douce et des mouvements effectués uniquement par pigeage manuel. L’élevage est réalisé en fûts de chêne français et américain.

Un vin intense mais équilibré, à la finale distinguée et persistante, conçu pour évoluer et révéler une expression différente à chaque collection.

Origine : El Peral, Tupungato + Altamira, San Carlos · Vallée de l’Uco
Cépages : 50 % Malbec · 50 % Cabernet Franc
Millésime : 2022
Alcool : 14,5 %
Élevage : Fûts de chêne français et américain